Una vez alguien me dijo que lo mejor del mundo del vino eran las relaciones que encontrabas en el camino y que la pasión compartida da como resultado que tengas acceso a probar caldos que de repente ni soñarías en poder adquirir algún día, gracias a unos amigos para mi fue posible.
No hay muchas palabras que puedan reseñar cada probada ni cada sorbo, solo las imágenes podrán dar más que mil escrituras:
Los Vinos:
Krug...uno solo se puede quitar el sombrero ante este producto tan sofisticado y complejo
Baron de L siempre encanta, sorprende y conquista
Chateau-Lascombes 1987 me fascinó, elegante, sedoso, envolvente y seductor
Un gran final
Mousse de Foie con jalea de mango y albahaca
Prosciutto San Daniele y Bresaola
Pepinillo crudo con cuchua y huevas de lumpo rojo
Papas deshidratadas en finas hierbas con mantequilla
Espárragos cocidos en trufa con sal de aceituna
Tartar de atún
Tiradito de pez espada japonés, crema de rábano y cilantro florecido
Chayota bebé cocida en azafrán iraní
Crema de coliflor con Caviar de Mújol
Dos tipos de queso de cabra acompañados de peras asadas 
Berenjena rellena de Cous Cous trufado
Raviolis de queso de cabra con mantequilla
Chuletas de Cordero empanizadas con trufa y ajo acompañadas de alcachofas
Cordero estofado con puré de berenjenas y pure de durazno.Por supuesto tratamos de hacer algunas armonías pero creo que la degustación estuvo tan especial y abierta que era dificil concentrarte en buscar contrastes o afinidades, para mi de las dos cosas hubo mucho pero aplicadas a las personas que allí compartimos.
Yo me dedique a disfrutar tan amable invitación y compañía, de los dos protagonistas solo tengo palabras en el aire tan intensas como un suspiro de placer.
1 comentario:
Grandes amigos, grandes vinos, grandes momentos, que maravilla. Una pregunta que año era esa Krug. Nunca las he probado pero tengo entendido que son como muy envejecidas, eso es así?
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