miércoles, 30 de julio de 2008

Para conocer de vinos en Venezuela...Solo hace falta hacer tiempo...

Artículo escrito por Vanessa Barradas para la revista Exclusiva

Cada vez son mas los eventos de vino que se realizan en nuestro país, para la satisfacción de las personas que estamos inmersas en este mundo no solamente en Caracas se promulga la cultura del elixir de los dioses, en estas fechas la agenda es apretada.


El Vino Toma Caracas: Tiene dos eventos al año en junio y en septiembre, acceso de vino para todo el público en los espacios abiertos del Centro Comercial San Ignacio, ya toda una referencia.

Maracaibo Toma el Vino: Evento que se realiza en esa ciudad en el restaurante Antica, mi experiencia fue muy satisfactoria al conocer ese público marabino con tanta sed de conocer.



Trilogía en Fusión: Se realiza en la ciudad de Valencia en el mes de septiembre gastronomía y vinos de la mano, evento muy bien organizado enfocado para los aficionados y conocedores de vino que les dejaran un sabor dulce al paladar.



Argentina: Vinos y sabores: iniciativa de la embajada de Argentina a todos los importadores de vino argentino de Venezuela, tendrá lugar en todos los rincones del interior de nuestro país.


SIG: Salón Internacional de Gastronomía: Evento que se realiza en Caracas y que vale la pena disfrutar, el vino es protagonista y el paladar venezolano encontrará todas las opciones gourmet de las cuales todos queremos formar parte.

Debo decir que todas y cada una han sido iniciativa de nosotros mismos, cada vez es mayor la demanda de conocer, de aprender y de disfrutar lo que nos han enseñado; en todos los rincones de nuestro país la propuesta gastronómica y de vino (que van de la mano) cada vez es mejor y se adapta a lo que nos han inculcado.

Cada vez exigimos mas en los restaurantes, encontramos mejores copas, mejor servicio, mejores propuestas enogastronómicas que poco a poco van creciendo, nuestro paladar se ha convertido en un termómetro por satisfacer y dar a conocer.

Todo esto es una invitación a exigir porque no nos debemos conformar con lo que nos dan, siempre hay algo por aprender y en el mundo del vino eso es una realidad.

Siguen predominando los vinos de donde nos sentimos identificados, Argentina, Chile, Uruguay, nadie pensaba que habían tantas propuestas y día a día nos llegan mas; uvas como Bonarda, Tannat y Tempranillo latinoamericano en tintas y Riesling, Gewustraminer y Viognier en blancas, cada vez se hacen mas habituales en nuestras mesas, solo hace falta abrir los sentidos y dejarnos llevar por nuestras ansias de conocer…

Es una realidad que Venezuela se ha ido convirtiendo en una referencia enogastronómica latinoamericana de la cual todo tipo de público es protagonista, los países mas importantes del mundo vitivinícola nos han tomado en cuenta y poco a poco más protagonistas internacionales han querido formar parte de nuestro crecimiento.
Por ese crecimiento y ansias de saber solo debo decir salud!!!..tenemos un camino largo por recorrer!!!


lunes, 21 de julio de 2008

"Cocineros por un cocinero"

Aquí publicó la nota de prensa sobre el evento "Cocineros por un cocinero", tendré el gusto de colaborar prestando mi servicio de sommelier el dia 5 de agosto en el ICC, tengo por confirmar otros días por motivos de trabajo pautados con anterioridad, veré si me puedo escapar..!!!.


El ingrediente secreto: Solidaridad

“Cocineros por un cocinero” es el nombre de un admirable evento, por medio del cual los grandes chefs de la actual movida gastronómica venezolana, sumando la adhesión desinteresada de más colegas, restauradores, bodegas, casas destiladoras y proveedores, le están demostrando a un apreciado compañero, Carlos García, que el espíritu del gremio culinario incluye y convierte en acciones ingredientes tan especiales como el principio ético y humano de la solidaridad.

El evento programado consiste de cuatro cenas: dos, el martes 05 y miércoles 06 de agosto en el comedor del Instituto Culinario de Caracas (ICC) ubicado en Chuao; y dos, el jueves 07 y el viernes 08 en el restaurante ALTO ubicado en Los Palos Grandes. Los menús gourmets serán dispuestos con el correspondiente maridaje.

En esta ocasión, los Chefs José Luis Saume, Liselotte Salinas, Ma. Elisa Romer, Tomás Fernández, Pocho Garcés, Eduardo Moreno, Ma. Fernanda Di Giacobbe, Hector Romero, Sumito Estévez, Pascal Cherance, Henrique Ramírez, Ana Belen Myerston, Oriol Serra, Selva Silva, Mercedes Oropeza, Enrique Limardo, Tatiana Mora, Paul Launois, Víctor Moreno, Francisco Abenante, Florencia Rondón, Juan Carlos Bruzual y, por su puesto, Carlos García, han diseñado dos suculentas propuestas con su respectivo maridaje que prometen ser inolvidables.

Cuatro citas, cuatro ocasiones especiales, en que el turno tocará ahora a los activistas de las buenas causas y a los amantes de la buena mesa, para combinar el placer y el deber.

El respetado Chef Carlos García, Tenedor de Oro 2007, necesita apoyo para poder superar una difícil y costosa contingencia médica familiar, y a esto responde la iniciativa. Mayor información sobre los cupos y reservaciones se ofrece por los siguientes teléfonos: El Comedor del ICC (0212) 992.2429 y Alto (0212) 284.3655.

sábado, 19 de julio de 2008

Vinos blancos y rosados...placer por conocer...


Escrito por Vanessa Barradas para la revista Descubra

Mucho hemos hablado sobre los vinos tintos y me he dado cuenta en mi trabajo que esta bebida es la que mas se consume en nuestro país, bien si vamos a comer sushi o nos invitan a un restaurante especializado en comida de frutos del mar ¿Que ordenamos?, insólitamente el 70% de las veces los comensales ordenan vino tinto.

Es cierto que las reglas han cambiado, que ya lo ideal no es vino blanco con mariscos y pescados ni vino tinto con carnes pero a veces nos gusta exagerar un poco y la selección del vino se nos ha ido de las manos. La idea es conocer los contornos de cada plato para ver con que se puede acompañar y el vino blanco junto con el vino rosado nos puede llenar de tanto placer como un vino tinto.


En Venezuela las uvas mas conocidas para vino blanco son: Sauvignon blanc y Chardonnay, de rosado solo tenemos referencia a los vinos portugueses en su mayoría un poco dulces y con burbujas, pero cada vez llegan mejores y variados productos que vale la pena adquirir; podemos conseguir vinos blancos hechos con Riesling, Viognier y Gewustraminer, todas uvas delicadísimas y frescas que pueden darnos armonías riquísimas con la comida, incluso nos pueden ayudar como aperitivo para despertar nuestro apetito.

En cuanto al vino rosado lo ideal es que sea seco y no es la combinación de un blanco con un tinto como muchas veces se cree, en los países donde la cultura del vino representa el día a día, este producto forma parte activa en cualquier degustación, en nuestro país podemos conseguir vinos rosados argentinos hechos con uva malbec que son una maravilla, también los hay uruguayos de uva cabernet franc e italianos entre los mas exóticos.

Debemos tratar de olvidarnos de los tabúes que no permiten que abramos nuestros sentidos, hay un vino para cada plato y para cada gusto, mañana en un restaurante atrévase a ordenar un blanco fresco y bien frío mientras espera para comenzar esa velada y luego marque la diferencia ordenando un rosado con su primer plato, seguro le encantara, degústelo como cualquier otro vino y se sorprenderá.


Recuerden que somos un país con un clima tropical muy presente y la frescura que les darán estos productos solo se va a traducir en placer incluso antes de probar un solo bocado…

jueves, 17 de julio de 2008

Vinos argentinos..viaje a Valencia...


Los que siguen mi blog se pueden dar cuenta que Argentina y sus vinos han sido protagonistas ultimamente, debo aclarar que ha sido pura casualidad aunque debo reconocer que los vinos de ese país me tienen conquistada, cualquier evento al que me inviten para formar parte voy a estar presente.


Yo en el stand de Finca Flitchman

Es el caso de Argentina vinos y sabores en la ciudad de Valencia donde fui con la bodega Finca Flitchman a dar a conocer estos productos, fue su debut ya que antes solo se encontraban en el supermercado Panda, ahora en expansión Productos del Sur empresa que los importa, tiene planificado llegar a todos los restaurantes de esta zona y por el éxito que fue el evento creo que no les sera difícil.

Para mi satisfacción el valenciano resulta que tiene un paladar muy especial y los productos que mas impactaron fueron Paisaje de Barrancas y Dedicado, los dos vinos premiun de Finca Flitchman. Espero su consumo en restaurantes sea como el de esa noche.


Maya Garcia trabajando con Veneto America y yo



Gonzalo de Finca Flitchman haciendo relaciones públicas


Debo recalcar que todo esto ha sido gracias a la iniciativa de la Embajada de Argentina quien decidió darles apoyo a las casas importadoras de vinos de ese país, también a Vladimir Viloria quien por amplia experiencia en organizar eventos fue invitado a colaborar con ellos y lo que comenzó en Valencia tiene proyección para realizarse en todo el interior del país...nos estaremos viendo...


Marcela y Annmary de Tamayo, siempre es grato encontrarmelas.


martes, 15 de julio de 2008

Kaiken y Aurelio Montes...Argentina de la mano...


Tuve la oportunidad de asistir a la presentación de los vinos Kaiken, con el enólogo Aurelio Montes, peso pesado en el mundo del vino. Lo que me preguntaba mucha gente era que si este señor no era de Chile, que hacia por ese lado del mundo, yo solo puedo decir que el vino trasciende fronteras y que estoy muy feliz de que sea así.

En una tarde lluviosa nos reunimos a probar estos caldos, tan complejos como su enólogo, tan espectaculares como era de esperarse...



El ambiente no podía ser mas perfecto, era la primera vez que Aurelio pisaba tierra venezolana, según los cuentos ese señor no sale de su país así que fue un honor tenerlo aquí.

Sus vinos divinos, desde el mas sencillo hasta los ultra me dejaron un sabor de elegancia, persistencia y lo que todos buscamos...placer!!!


Gracias a Carla de Horman Durr por la invitación, todo quedo perfecto, bellisímo y para mi es uno de los mejores eventos para los que he sido invitada, los vinos lo ameritaban y la visita de esta personalidad no podía sino dejar la boca hecha agua, con ganas de probar mas...una armonía perfecta con un invitado especial y unos vinos espectaculares, deben estar en cada carta de vinos!!!

Siempre tocar madera dara suerte...Madero...


Lo que fue la inauguración de Madero no tiene palabras, estaban todas las personas del medio de la gastronomía y del vino, tengo el gusto de trabajar en ese restaurante no se por cuanto tiempo pero si es temporal, la propuesta es muy interesante, cortes argentinos, comida latino americana, ustedes mismos tienen que conocerla.


Abrió hace muy poco y quedan muchos detalles por pulir, lo que mas da de que hablar es Martiniano y la brigada de mesoneros argentinos que se trajeron, incluyendo a una anfitriona. Debo decir que para nada son la imagen muy marcada de antipáticos que se nos ha impuesto, son muy amables y sencillos, con una vocación de servicio que se les sale por los poros, ojalá pueda existir una armonía entre ellos y nuestros mesoneros, donde se de una clase en cuanto a atención al cliente se refiere... mucha falta hace.

Espero tenerlos pronto de visita...

Marina Beltrame...Maridaje o Armonia?...


Foto cortesia de El Gusto es Mio


Cuando me llego la invitación para el taller que iba a dar Marina Beltrame no pude sino sentirme feliz...veo su programa y la verdad me sentí parte de el, su llegada fue polémica debido al titulo del taller donde se utilizaba una palabra: Maridaje



Foto cortesia de Vanessa Rolfini


Hace algún tiempo trate de escribir un articulo sobre la diferencia entre Maridaje y Armonía, investigue mucho y no encontré nada así que mejor decidí no publicar, recuerdo que le mande un correo a Dayana Medina para que por favor me mandara algún material donde se explicara cual era dicha diferencia, cuando Marina vino para acá el blog de Sommeliers de Venezuela (si no me equivoco) publicó algo, bien debo decir que no me he sentido para nada satisfecha con la explicación, me parece que el hecho de que solo sea una traducción del francés y que varias personas de origen español la quisieran adaptar a nuestro idioma no es motivo para que por ley se deba decir armonía y que el que se refiera a maridaje esta incurriendo en algún delito.


Bueno esa es solo mi opinión muy personal y respeto a todos los involucrados, hablando de lo que fue la visita de Marina a nuestro país pienso que en términos generales fue excelente, un aire fresco del saber de vinos para todos los que queremos aprender y alimentar nuestros conocimientos, una vista al panorama internacional de la mano de una colega que ha dedicado gran parte de su vida a difundir la cultura del vino, le agradezco a Wines o Argentina por la invitación, no tengo como pagarles y ojala sigan realizando eventos como estos, yo seré la primera en asistir y apoyarlos siempre...

Posteando...


Es la primera vez desde que tengo el blog que debo publicar tantos post, no se ni como empezar, hubo muchos eventos y asistí a varios, mejor dicho a los que pude, comencé a trabajar en Madero lo que me hizo mas complicada la tarea, este post lo dedico a los sitios a los que no asistir.

El Vino Toma Caracas: Ese día trabaje en el restaurante y no me pude escapar pero supe que estuvo como siempre..excelente para dar a conocer los productos de cada casa importadora, tuve la satisfacción muy personal de que muchas personas me extrañaron..yo también extrañe el asistir.

Finca Flitchman: Hasta lo ultimo iba pero me encontré con que Marina Beltrame iba para Madero y decidí quedarme para atenderla personalmente, igual la tarea no se me dio como quise pero bueno, igual pude compartir un rato con ella.

Zuccardi: No pude ir a ninguna de las presentaciones oficiales pero tuve la oportunidad en el restaurante de agarrarlo para mi sola diez minutos que solo confirmaron lo que mucha gente me decía, el señor es un amor!!!!, ya nos veremos en Argentina para donde me extendió una cálida invitación.

Ahora si voy a publicar a los que asistí, ya tengo cámara y la he usado pero es inevitable que tome fotos que me parecen buenísimas de otras personas..a veces se me olvida decir de quien son, espero eso no me cause problemas..no es con mala intención...

lunes, 7 de julio de 2008

Ocupadita....

Esta semana y parte de la otra estaré bastante ocupada con varias invitaciones que me hicieron, a todas asistiré, seguro esta vez llevare mi cámara para no tener que estarle robando nada a nadie...nos vemos..los de siempre...


Además de ir a la inauguración, voy a trabajar un tiempo fija en este restaurante...una primicia!!!


Aquí estaré en el taller que dictara Marina Beltrame, muchisimas gracias a la gente de Wines of Argentina por esta invitación, gran oportunidad para escuchar teorías diferentes.. para emitir opiniones primero hay que conocer así no se habla irresponsablemente...



Productos del Sur, escucharemos a una sommelier de otro país y a una reconocida periodista...



Esta vez voy de pasada...a degustar!!!!!


Aquí desde ya estoy preparando mi cuestionario...


La Conquista!!!... comida amazónica, una experiencia inolvidable...

Hace poco tuve el honor de reconocer que uno no debe decir nunca que no, conocía a Nelson desde hace tiempo y siempre me decía que probara su propuesta de la comida amazónica, nunca lo contemple como algo factible en mi vida debido a la repulsión que sentía por los insectos, roedores, gusanos y cualquier cosa que me sonara rara...

Pues todo lo anterior lo probé, lo deguste, lo saboree y el momento no pudo ser mas perfecto y la experiencia mas gratificante, trabaje con mis amigos de Tamayo y con Marta de El Gusto es Mio, gracias a los dos por invitarme a ser parte de su propuesta y seguro han conseguido en mi a una fiel seguidora y mi incondicional apoyo...

Nelson y yo...no me cansé de elogiarlo!!!

Por supuesto con los vinos Castillo Molina, excelentes aliados..

La gente de Tamayo, Marcela, Annmari y Alexandra, siempre es rico encontrárselas...

Si, a punto de comerme mi araña mona...uhmmm!!!

Así lucen...

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