viernes, 12 de junio de 2009

Nuevo Club de Vinos en Café Olé Las Mercedes



El día jueves 11 de junio, en el restaurante Café Olé, se llevó a cabo el evento Noche Lounge con Bodegas Zuccardi, aprovechando la visita de Mauricio Lima, Export Manger de esa casa de vinos inauguramos lo que denominamos el Club de Vinos de Café Olé Las Mercedes, en donde los clientes de éste reconocido restaurante junto a cualquier persona interesada en formar parte del mismo, podrá conocer de vinos de una manera didáctica pero fácil y divertida a la vez.

La degustación que estuvo armonizada con platillos del restaurante estuvo a cargo de mi persona y Mauricio quién hablo de todos los vinos y respondió a las preguntas hechas por los participantes.

Los vinos que se probaron junto con las armonías propuestas fueron:

Santa Julia Extra Brut Espumante, acompañado de una mousse de salmon y un tartar de atún.

Santa Julia Reserva Tempranillo, acompañado de un pollo al curry y unos champiñones rellenos.

Zuccardi Q Malbec junto a unas albóndigas thai y unas bruschetas de jamón serrano.

Y el rey de la noche...Malamado con una combinación atrevida de croqueta de risotto con queso azul y por supuesto el clásico chocolate bitter con avellanas y ralladura de coco.

Se hicieron ejercicios de armonía, algunas funcionaron y otras no tanto, pero lo importante fué el aprendizaje y que todo estuvo muy bien hecho, salimos airosos a pesar de que llego muchísima gente mas de lo pautado.

El ambiente estuvo super alegre, cargado de buenas energías, familiares y amigos tanto del medio como personales, la interaccion entre Mauricio y yo estuvo muy natural y amena.

Gracias a todos los que asistieron, gracias por el apoyo..ya continuaremos ésta tarea que apenas está comenzando...

Interactuando con Mauricio


Todo full!!!

Elizabeth ganándose su botella de Zuccardi Q Malbec


Parte de mi familia

Alexander, Belkis y Mauricio


Dando las gracias


Ingrid de Alta Cava y yo...relajadas despues de organizar todo


Amigos


Belkis, Alexander, Mauricio y Carla


Momentos con Mauricio Lima y Bodegas Zuccardi...


Ya terminó la semana y no puedo decir sino ¡Que rico fue todo!

Estuvo de visita Mauricio Lima de Bodegas Zuccardi y la agenda para el estuvo llena, fué de verdad un privilegio haber podido compartir tanto con el, el martes en casa de Maya, donde ella le ofreció una tarde mágica, relajada, llena de anécdotas y risas. El motivo fue agasajarlo por lo bien que nos ha tratado a los que hemos tenido la oportunidad de visitarlo, Maya como bienvenida le dijo que la idea de la reunión era que se divirtiera, nada de catas ni degustaciones, solo conversar, disfrutar de su maravilloso jardín, tomar vinos y picar alguito..


Comenzamos a las 12.00 del mediodía y se extendió hasta las 4.00 de la tarde..el no se quería ir..tomamos de los vinos que trajo, los ya conocidos y el Zuccardi Q Cabernet Sauvignon que yo ya había probado en Argentina y del cual estaba completamente enamorada, luego Mayita abrió un vino italiano de Denominacion de Origen Controlada Montepulciano y finalizó dandole una muestra del ron que hace mi amigo Alberto Fariñez, Macuro..quedó encantado con todos lo productos.

Fue una tarde lindísima, soleada y llena de amistades, todos llevamos algo y los que no lo conocian tuvieron la oportunidad de charlar un rato con él sin la presion protocolar que implica una cata o degustación.

Desde aquí muchos saludos para él y las gracias a todos los que compartieron esa rica tarde!!!...son momentos inolvidables...

Alguito para picar

Captando momentos

Compartiendo entre amigos

DOC Montepulciano


Relax total


No podian faltar las composiciones florales de Julio


Mas risueña imposible


Hasta Leandro el gato compartió, aunque poco tiempo, en lo que llegó el gentío se fué.


martes, 9 de junio de 2009

Para conocer de vinos en un sitio que te es familiar...



Compartiendo Momentos y Noticias Agradables

NOCHE LOUNGE CON BODEGAS FAMILIA ZUCCARDI


(Caracas, 11 de Junio del 2009) Con la presencia de Mauricio Lima, Export Manager de Bodegas Familia Zuccardi, les presentamos el Club del Vino de Café Olé de Las Mercedes. Una excelente iniciativa, creada para enriquecer la cultura del vino, dirigido a un público exigente, generando experiencias agradables en un ambiente espontáneo y moderno.

La presentación se llevará a cabo a las 7.30 p.m del jueves 11 de Junio, en los espacios de este prestigioso restaurante abierto en 1995 en la Av. California en Las Mercedes , desde entonces se ha caracterizado por su ambiente familiar, tradicional, un diseño de vanguardia como restaurante, pastelería y cafetería.

Pensando siempre en generar gratificantes experiencias para su exclusiva clientela, surge la idea de agregar esta actividad, donde se podrá conocer sobre vinos de una manera fácil, didáctica, divertida, se realizarán eventos, talleres, degustaciones y promociones, entre otras actividades, las cuales serán dirigidas por la Sommelier Vanessa Barradas, quien tiene una larga trayectoria y experiencia en el mundo del vino venezolano (Graduada hace 12 años) , para quien su pasión es educar, llenándolos de herramientas que los ayudarán a descubrir todo lo encantador e interesante que ofrece esta milenaria cultura.

Bodega Familia Zuccardi, se distingue como una bodega hacedora de grandes vinos. Empresa con liderazgo familiar atesora la experiencia de tres generaciones, procedente de Mendoza, Argentina, una de las capitales mundiales del vino. Su compromiso: la innovación y la calidad.

El culto por el vino, los hace estar presente a nivel mundial. Los productos de su carta en el suelo local corresponden a las líneas Santa Julia (varietales Malbec y Tempranillo; Reserva Chardonnay, Reserva Malbec, y Reserva Tempranillo); FuZión (bivarietales CheninBlanc-Chardonnay y Tempranillo-Malbec) y el delicado Zuccardi Q (Malbec y Tempranillo). Dichas líneas están acompañadas por el Zuccardi Malamado, vino fortificado dulce a la manera de Oporto y el elegante espumante Santa Julia Extra Brut. http://www.familiazuccardi.com/

Alta Cava Vinos y Bodegas de Altura, empresa comprometida a traer al mercado venezolano prestigiosos vinos de altísima calidad, con una excelente relación precio/valor, presente siempre en estos importantes eventos. mercadeo@altacava.com

lunes, 8 de junio de 2009

Un paseo por las nubes...4ta parte...


Cuando nos levantamos parecia un sueño todavia, abrí la cortina de mi cuarto y fué cuando me dí cuenta de que no estaba soñando, realmente estaba en esa casa, la de los dueños de Bodegas Alta Vista y mi despertar era un viñedo a lo lejos desde la ventana, también se veia la Cordillera con sus puntas nevadas y en fín, la belleza que creo nunca podré terminar de describir.

Nos desayunamos algo ligero, en la nevera había pan que pusimos a tostar, café, mermelada y por supuesto no podía faltar el dulce de leche y fruta, aunque no lo crean eso es lo mas light que comíamos en el día.

Habiamos quedado con Pablo en que nos iría a buscar a las 9.00 de la mañana y así fué, lo primero que hicimos fue dirigirnos a uno de los viñedos de Alta Vista, ubicado en Las Compuertas, Luján de Cuyo cuyo nombre era Alizarine.

Sobre el terreno y otras características escribí en el blog SOMMELIER VINO Y RESTAURACION que pueden buscar entre mis links, lo que me sorprendió entre muchas cosas fué llegar al terreno y ver hectáreas y hectáreas de viñedo una al lado de la otra, yo juraba que eran de la misma bodega pero para mi sorpresa eran de distintas casas y no existía ni una sola cerca de separación, a solo pasos podía tocar por igual las vides de Cheval de Sandes que las de Alta Vista, la única diferencia de la que me percaté luego fué el sistema de protección para granizo que era distinto uno de otro..por fín veia como era eso que yo tanto habia explicado en clases; no pude evitar preguntarme ¿Y los amigos de lo ajeno qué?, no es que se fueran a robar las vides..pero los secretos de cada quién?...definitivamente vivimos en la paranoia me dije, y me acordé de mi Venezuela.

Cuando digo a pasos de distancia..es literal...


Algo que también me encantó fué saber sobre el sistema de riego que utilizaban ellos, tienen muchas restricciones y hasta hay un calendario donde esta el día específico en que cada viñedo de esa zona puede tomar el agua para regar sus vides protegido por un candado que facilmente se hubiese podido abrir si me conseguia a uno de los chicos que cuidan carro en mi país me dije también a mi misma...seguía con la paranoia.


Yo tratando de llevar el agua a Alta Vista

Luego de una larga sesión de fotos en el viñedo y sus alrededores, en donde conocí Tupungato que resultó ser un volcán, estuvimos de vuelta en la bodega, íbamos a conocer el proceso de elaboración de los vinos de Alta Vista.


Mi querido Tupungato

Pablo nos relató toda la historia de la misma donde para no aburrirlos y hacer un resumen, han pasado ya varias generaciones con la filosofía de un francés trabajando suelos argentinos, pienso que ésto es lo que da a sus vinos características tan específicas en cuanto a suelo y forma de elaborar sus productos, sacan lo mejor de cada terreno, mezclan variedades y la vid es la que marca la pauta y entrega lo mejor de si misma, por eso sus caldos son tan equilibrados desde el mas económico hasta el más costoso.

Uno de los momentos mas ricos e inolvidables fué el de haber podido probar Alta Vista Alto recién salido de los depósitos de cemento donde se prepara, allí entendí que la base de un gran producto nunca cambia y te hace suponer lo espectacular que será...estaba nuevo, todavía con algo de carbónico en la boca, pero era tan afrutado y tan complejo a la vez que solo puede dar lo que terminas tomando años despues...




Esto se llama servir el vino en origen

Alta Vista Alto 2009

Conocimos la bodega subterranea y la sala de cata, nos trataron de lo mejor y la verdad no queríamos salir de allí pero otra aventura nos esperaba con Zuccardi...que dificil era pasar de un lugar a otro, no terminabas de enamorarte de uno cuando ya tenias a otro pretendiente...





Mis Sugerencias de vinos por su calidad-precio


He ido a muchas degustaciones y he probado muchos vinos pero al final también soy una consumidora común, aunque hay mucha gente que piensa que el hecho de que un sommelier vaya a un restaurante quiere decir que pedirá lo mejor, en mi caso no es así, porque para mi la calidad viene de la mano con el precio y con el momento.

Para mi la calidad se consigue en productos sinceros y acordes con lo que valen, además de que no todos los momentos son para tomar los vinos más caros, con esto les dejo mi lista de lo que me parece son algunos de los productos mas accesibles que encontrarán en algun supermercado (recomiendo el Excelsior Gama) y todos seguro los podrán ver en Licores Mundiales (al lado del Maute Grill en las mercedes)

LISTA DE VINOS DE BUENA RELACION CALIDAD PRECIO

ESPUMANTES:

  • Nieto Senetiner, Extra Brut. Argentino
  • Nieto Senetiner, Brut Nature. Argentino
  • Prosecco Ricordi. Italiano
  • Tenuta Santa Ana Rose. Italiano
  • Santa Julia, Extra Brut. Argentino
  • Juve y Camps Vintage. Español
Cualquier vino espumante de Bodegas Pomar. Venezuela


ROSADOS:

  • Lealtanza Rosado. Español
  • Bodegas Pisano, Cabernet Franc. Uruguayo
  • Bodega Finca Sophenia, Malbec. Argentina

BLANCOS:

  • Zuccardi, Santa Julia. Argentino
  • Caballero de la Cepa, de Bodegas Finca Flichman. Argentino
  • Alto Sur de Bodegas Finca Sophenia. Argentino
  • Raza Argentina Torrontes. Argentino
  • Cisplatino de Bodegas Pisano. Uruguay
  • Santa Carolina Varietales. Chile
  • Costalupo, Trebbiano. Italiano
  • Ventisquero, Varietales. Chile
  • Cono Sur Vision Riesling. Chile
  • Bodegas Otazu, Chardonnay. España (Me quede loca con el precio de este en Licores Mundiales)

TINTOS:

  • Mairena, Bonarda. Argentino
  • Altos Las Hormigas. Argentino
  • Caballero de la Cepa de Finca Flichman. Argentino
  • Alto Sur de Finca Sophenia. Argentino
  • Raza Argentina. Argentino
  • Nieto Senetiner Malbec y/o Cabernet-Merlot. Argentino
  • Ventisquero Varietales. Chile
  • Santa Carolina Varietales. Chile
  • Paisaje de Barrancas de Bodega Finca Flichman. Argentino (Precio medio, excelente calidad por su valor)
  • Penfolds Thomas Hyland, Australia
  • Vega Ibor. España
  • Trapiche Broquel Bonarda. Argentina

jueves, 4 de junio de 2009

Dejando huellas...

Ultimamente por una u otra cosa ha salido el tema de ¿Qué significa asesorar un restaurante?, yo solo puedo hablar de mi experiencia pero cada vez me doy cuenta de que lo que comenzó como algo fácil, día a día es todo un reto.

Recuerdo que mis primeros cursos para personal los dí en La Tabernita Escondida que queda en el CCCT, la gente me decia que estaba loca, que eso era una tasca, pero cada hora que le dedicaba era muy gratificante y de verdad hicimos un excelente equipo el personal de sala y yo, no se como están ahora pero en aquel entonces me sentí orgullosa de mis primeros alumnos.

El problema comienza cuando gente que te conoce visita los sitios por donde has pasado y te dicen sus críticas, la mayoría constructivas pero te das cuenta de que lo que comenzaste a hacer no termina como lo habias planificado, en mi caso..no terminan como yo lo habia soñado.

En mi experiencia un sommelier que asesora debe adaptarse a su cliente, conocer el presupuesto del que dispone y tratar a ese restaurante como si fuera suyo, debe hacer el enlace entre las importadoras y el mismo cuando se trata de una carta de vinos nueva y formar parte de todos los detalles que rodean los productos como el lugar donde se guardaran, las copas adecuadas, el servicio, el inventario inicial y hasta la sugerencia de los precios.

Nadie me dió un curso sobre como asesorar así que yo también aprendo cada día, solo utilizo la experiencia junto al sentido común y la lógica de las cosas, yo me entiendo a mi misma, pero a veces entender a los dueños es frustrante.

Cada vez siento que soy más estricta ya que es mi nombre el que está en juego, pero al final es poco lo que puedes hacer si cambian todo a última hora o se quedan las cosas en el olvido.

Pueden existir 10 restaurantes que terminen haciendo todo lo contrario de lo que uno recomienda y por lo que a uno le pagan, pero con uno solo que te siga los pasos yo soy feliz y me da ánimo de seguir en este camino.

Esta nota es solo de reflexión para todas aquellas personas que juzgan sin razón ni conocimiento de las situaciones, el mundo del vino sigue siendo nuevo y gracias a dios hay muchas personas que se dejan asesorar en todo el sentido de la palabra, pero falta mucho para despejar el camino, falta mucho por aprender y por poner en práctica, la intención siempre es la de dar lo mejor de uno mismo y dejar la huella que tanto hace falta...apenas estamos gateando...por ahora solo hay que reconocer los esfuerzos...

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